Le cépage Tempranillo

Le cépage Tempranillo est l’un des plus importants et des plus reconnus d’Espagne. Aussi connu sous le nom de Tinta del País ou Tinto Fino dans certaines régions, c’est le cépage emblématique de la Ribera del Duero et joue un rôle de premier plan dans d’autres régions d’Espagne, comme La Rioja, la Navarre et certaines régions de Castilla-La Mancha.

Caractéristiques du cépage Tempranillo :

Aspect
Les grappes de Tempranillo sont de taille moyenne à grande et ont une forme conique ou cylindrique. Les raisins sont de taille moyenne et ont une peau épaisse et dure.

Couleur
Les raisins Tempranillo sont de couleur bleu-noir, donnant naissance à des vins rouges profonds et sombres.

Arômes et saveurs
Tempranillo produit des vins avec une grande variété d’arômes et de saveurs, selon la région et les techniques de vinification utilisées. En général, ils se caractérisent par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, comme la cerise, la prune, la framboise et la mûre. Ils peuvent également présenter des notes épicées, herbacées et terreuses, ainsi que des nuances de vanille et de cuir lorsqu’ils sont vieillis en fûts de chêne.

Structure et corps
Les vins fabriqués à partir de Tempranillo ont généralement une acidité modérée et des tanins soyeux et lisses. Il peut s’agir de vins mi-corsés à corsés, avec une texture veloutée et un équilibre entre le fruit et les composants structuraux.

Capacité de vieillissement
Le tempranillo a une bonne capacité de vieillissement, ce qui signifie que les vins issus de ce cépage peuvent s’améliorer avec le temps en bouteille. Au cours du processus de vieillissement, les vins de Tempranillo peuvent acquérir une plus grande complexité et développer des saveurs et des arômes plus sophistiqués.

Le cépage Tempranillo est très polyvalent et s’adapte bien à différents styles de vin, des vins jeunes frais aux vins de longue durée. Il est surtout connu pour son rôle dans la production de vins rouges de haute qualité en Espagne, où il a acquis une reconnaissance nationale et internationale.

Il est important de mentionner que, bien que le Tempranillo soit principalement connu en Espagne, il est également cultivé dans d’autres pays producteurs de vin, comme le Portugal, l’Argentine, le Mexique, les États-Unis et l’Australie, sous des noms différents et s’adaptant au climat et au sol. caractéristiques de chaque région.