Gastronomie Ribera del Duero
Ribera del Duero, kromě toho, že je prestižní vinařskou oblastí, má bohatou gastronomickou tradici, která se skvěle doplňuje s jejími víny. Zde uvádím některá typická jídla a produkty gastronomie Ribera del Duero:
Pečené jehněčí
Jedno z nejvíce symbolických jídel regionu. Kojené jehně, což je velmi mladé jehně krmené výhradně mateřským mlékem, se pomalu peče v peci na dřevo, dokud není měkké a šťavnaté s křupavou kůží.
Černý pudink z Burgosu
Burgos černý pudink je známý po celém Španělsku. Jedná se o rýžovou klobásu, která se vyznačuje jemnou chutí a hladkou strukturou. Je oblíbenou přísadou do dušených pokrmů a můžete si ji vychutnat i na grilu.
Sýr
Ribera del Duero je také známá výrobou vysoce kvalitních sýrů. Mezi nejvýraznější patří čerstvý sýr z Burgosu, polouzený a naložený ovčí sýr a kozí sýr.
Houby
Region má velkou rozmanitost hub, jako jsou hřiby, lišky a senderuely. Během houbařské sezóny je běžné najít pokrmy, které je obsahují, jako jsou míchaná vejce, dušená masa nebo jednoduše grilovaná.
Černý lanýž
Ribera del Duero je oblast, kde se pěstují černé lanýže vynikající kvality. Tato aromatická houba se používá v haute cuisine ke zvýraznění chuti pokrmů, jako jsou vejce, maso a brambory. Produkty ze zvěřiny: Lov je v Ribera del Duero tradicí a můžete zde najít pokrmy z masa zvěřiny, jako je divočák, jelen nebo koroptev.
Chléb
Region je známý svým řemeslným chlebem, zejména vesnickým chlebem nebo kastilským chlebem, který je charakteristický svou křupavou kůrkou a hustou střídkou.
Cukroví
Nemůžeme zapomenout na typické dezerty této oblasti, jako jsou anýzové koblihy, pudink, vločky nebo pestiños.
Kromě toho je důležité zmínit, že gastronomie Ribera del Duero se dokonale snoubí s víny regionu a vytváří tak kompletní a lahodný kulinářský zážitek.
