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Préparation: Dans la Ribera del Duero est utilisé un poêle à bois à chauffer lentement au cours de la matinée avec le chêne (un an de séchage) et de rester à 180 degrés. Il est essentiel de qualité des matières premières et les faire griller la capacité de l'enseignant.

Remplissez la base d'un pot d'argile avec de l'eau et un filet de citron. Placez la pièce d'agneau, légèrement couvert par sa propre graisse, ajouter un peu de sel et cuit au four.

A mi-parcours du processus, se transforme l'agneau, face visible, et avant de servir, il se blottit à l'incendie pour le dessus soit doré et croustillant.

Temps de préparation: 1h45. Après ce temps, vous êtes prêt à profiter d'un bon vin. Nous conseillons notre éducation et de réserve.

Préparation: Préparer un feu avec la gerbe de brindilles, placer sur le gril huilé et laisser brûler. Ensuite, nettoyer avec un journal pour enlever les débris et quand nous avons obtenu une bonne braise, placer les côtelettes sur le gril. Quand ils sont grillés des deux côtés, assaisonner avec le sel et ils sont prêts à manger.

Temps de préparation: 1 heure

Monter: recettes

Lechazo asado en horno de leña

Ingrédients: de l’agneau, de l'eau, du citron etdu sel

Chuletillas de cordero a la brasa de sarmiento

Ingrédients (pour 6): 1 / 2 kg de côtelettes d'agneau, une gerbe de brindilles, de l'huile et le sel.